ゴーヤを半分(縦)に切り、わたをスプーンでとる。ゴーヤを切って塩水に最低10分つける。(１時間くらいつけてもいいくらい）

切った豆腐をキッチンペーパー3～4枚に包んで
レンジで６００W１分で水けを飛ばす。(どうせ潰れるから大きめに切る）

豚肉に塩コショウしてから小麦粉をコーティングしておく。かたくなりすぎず柔らかくなる。

サラダ油をひいて豆腐を炒め、焦げ目が軽くついたら取り出しておく。

ごま油、豚肉を入れゴーヤを炒める。(水気は切っておく)

豆腐を加え、★を混ぜ入れる。

溶き卵を回し入れ、鰹節をお好みで♪