鶏むね肉はひと口大のそぎ切りにし、下味用の塩麹をもみ込み、30分ほど置く。

新じゃがいもはよく洗い、大きいものは半分に切る。耐熱皿にのせ、ふんわりラップをして電子レンジ（600W）で3分加熱する。

新たまねぎはくし形に切る。にんじんは乱切りにする。スナップえんどうは筋を取り、さっと塩ゆでし、斜め半分に切る。

フライパンにサラダ油を引いて中火に熱し、<1>を焼く。両面焼いたら、新たまねぎ、にんじんを加えて炒める。

新たまねぎがしんなりしたら、<2>を加えて炒め合わせ、【A】を加える。煮立ったら落としぶたをし、弱火で10分ほど煮る。

落としぶたを外して汁気が少なくなるまで煮詰め、器に盛り付け、スナップえんどうを飾る。