野菜ときのこと豆腐たっぷり白だしかに鍋の〆にピリ辛みそ雑炊を作りました。かにの旨味のきいたスープで作る雑炊は絶品でした。
このレシピの生い立ち
スープにはかにやきのこ、野菜からの旨味がしっかりしみだしてい、そこに味噌の風味をプラス。さらに豆板醤も加えることでピリ辛に仕上げました。さらに花椒を加えることでピリリとくる刺激がとてもいいアクセントになって美味しくいただくことができました。