キャラメルソースを作る。砂糖と水を煮て色がついたら湯を入れ器に入れる。

人肌に温めた牛乳、砂糖、卵を混ぜ合わせ濾す。バニラエッセンスも入れる。

①の器に②を均等に分け入れる。

大きめの鍋に1cmくらいの高さに水を入れ、③を並べて蓋をし、沸騰したら弱火で4分煮る。

鍋布団に蓋をしたまま包み10分したらできあがり。冷蔵庫で冷やしクリームを泡立てのせる。

オーブンだとお湯をはり、160℃で25分、圧力鍋はシューといったら止めて10分。