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大根とスペアリブの煮物
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大根とスペアリブの煮物-レシピのメイン写真

大根とスペアリブの煮物

ジャーマンワイフ
ジャーマンワイフ @cook_40387951

時間をかけてコトコト煮込んだ冬のご馳走。スペアリブの旨味が染み込んだ大根は絶品。
このレシピの生い立ち
寒い冬に、時間をかけて煮込んだ大根と豚スペアリブは、箸でほろっと崩れるほど柔らかい。

時間をかけてコトコト煮込んだ冬のご馳走。スペアリブの旨味が染み込んだ大根は絶品。
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寒い冬に、時間をかけて煮込んだ大根と豚スペアリブは、箸でほろっと崩れるほど柔らかい。

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大根とスペアリブの煮物

ジャーマンワイフ
ジャーマンワイフ @cook_40387951

時間をかけてコトコト煮込んだ冬のご馳走。スペアリブの旨味が染み込んだ大根は絶品。
このレシピの生い立ち
寒い冬に、時間をかけて煮込んだ大根と豚スペアリブは、箸でほろっと崩れるほど柔らかい。

時間をかけてコトコト煮込んだ冬のご馳走。スペアリブの旨味が染み込んだ大根は絶品。
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寒い冬に、時間をかけて煮込んだ大根と豚スペアリブは、箸でほろっと崩れるほど柔らかい。

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材料

  1. 大根 1/2本（500g）
  2. 豚肩バラスペアリブ 500g
  3. 生姜 １かけ
  4. 砂糖 小さじ１
  5. 塩 小さじ１
  6. 酒 100ml
  7. 醤油 50ml
  8. はちみつ 大さじ１
  9. 練り辛子 お好みで
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作り方

  1. 1

    大根は3cmの厚さの輪切りにし、皮をむき、面取りしておく。生姜は皮つきのままスライスする。

  2. 2

    豚スペアリブは熱湯で2〜3分茹で、ざるにあげておく

  3. 3

    鍋に大根、２を入れたら、かぶる位の水、酒、塩、砂糖を加え弱火で大根に竹串がすっと入るまで煮る

  4. 4

    3に、生姜、醤油、はちみつを加え、弱火で50〜60分煮る

  5. 5

    ４の煮汁が半量になるように中火で煮詰める（10分〜15分）

    • 大根とスペアリブの煮物作り方5写真

コツ・ポイント

豚スペアリブは、一度茹でこぼしておくと、余分な脂や臭みがなくなります。

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ジャーマンワイフ
ジャーマンワイフ @cook_40387951
2024/01/09 06:46に公開
南ドイツ家庭料理、創作和食など、シンプルで簡単、素材本来の味を引き出す料理を日々研究しています。参考にして下さった方が、笑顔になれる一皿になったら嬉しいです＾＾
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