じゃがいもは一口大
にんじん・大根はいちょう切り
玉ねぎは１㎝幅のくし形切り
白滝は水洗い後５ｃｍ長さに切りにする。

豆腐はキッチンペーパーにくるみ上から平たい皿を乗せて３０分水切りする。
豚肉は３㎝幅に切っておく。

ごぼうは流水で流しながら野菜用たわしで土汚れを落とし、２㎜幅の斜め薄切りにして水にさらしておく。

フライパンに中火でごま油を熱し、豚肉を炒め、色が変わってきたらじゃがいも、にんじん、大根を加える。

ごぼうをボウルの中でこすり合わせながら土汚れを取る。
数回水を替えながら繰り返しきれいになったらフライパンの中に加える。

全体に混ざったら水切りした白滝を加え炒める。

具材がひたひたになるくらい水とだしパックを加え、蓋をして強火にかける。

沸騰したら蓋を外し、３分煮立てだしを取り、パックを鍋から外しさらに３分煮る。

水切りした豆腐をちぎりながら加え、沸騰したら味噌を溶いて完成。