玉ねぎをくし切りにする。

にんじんをいちょう切りにする。

じゃがいもを一口サイズに切る。

お餅を粗みじん切りにする。

鶏肉を食べやすい大きさに切り、塩、胡椒しておく。
てふてふに油をひき、中火で鶏肉を炒め、表面の色が変わったら取り出す。

バターをいれ、タマネギを中火で透き通るまで炒め、ジャガイモ、ニンジンを加えて全体に油をまわすよう炒める。

取り出しておいた鶏肉、しめじ、水、牛乳を加え、煮立ったらアクを取り除きます。

ローリエ、コンソメを加えて弱火にして蓋をして 20 分ほど煮込む。

切り餅を入れ、ゆっくりかき混ぜながら煮溶かし、塩・胡椒で味を調える。

皿に盛り付け、茹でたブロッコリーをのせて完成です。

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