型に合わせてクッキングシートでカットする。

オーブンを180度に予熱をかけておく。

【卵黄生地】
ボルに卵黄を入れて泡立て器で溶きほぐす。米油、ぬるま湯の順に加えてよく混ぜる。最後に粉を加えてよく混ぜる。

【メレンゲ】
別のボウルに卵白とグラニュー糖を入れてハンドミキサーで角が立つまで泡立てる。

卵黄生地にメレンゲを3回に分けて加え混ぜ合わせる。

生地を型に流し表面を平らにする。オーブンに入れて13～１4分焼く。

焼き上がったら型ごと天板から取り出しクーラーに乗せる。表面が乾かないように工夫して冷ます。

ボウルに生クリームと練乳を入れて固めに泡立てる。（ボウルの下に氷水を張って泡立てる）

冷めた生地の紙をはがす。焼き色のついた方を上にしてセットする。

練乳生クリームを塗り巻く。
巻き込む手前側にクリームを多めに塗っておくと良い。

ラップに包み冷蔵庫で冷やしてからカットする。

巻き込み用とは別に生クリームを泡立て好きなようにデコレーションしましょう。