トロピカルキャベツ
日本有数のキャベツ産地「嬬恋村」で開催された『キャベツの浅漬け-1グランプリ2023』にエントリーされたレシピです!
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キャベツをざく切り、ニンジンを3mmほどの厚さに切って星型にくり抜く(くり抜いた残りは取っておく)。
①をお酢(材料が隠れるくらい)に1〜2時間漬け込む。
パイナップルの缶詰(汁ごと)、ニンニク、①で残った人参、白味噌をミキサーにかける。
②を絞って汁を捨てる。
③に④を入れてしっかり漬け込んだら完成。
パインと星型にんじんでトロピカルな雰囲気になります!
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