コールスロー浅漬け
日本有数のキャベツ産地「嬬恋村」で開催された『キャベツの浅漬け-1グランプリ2023』にエントリーされたレシピです!
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タマネギをスライサーで薄切り、ニンジンを千切りし、それぞれをボールに入れ、塩をまぶして揉んでおく。
キャベツ(芯を除いたものをザクザクと)を7〜8mm幅に切り、①に入れる。
②に砂糖、レモン汁、うま味調味料を入れてよく混ぜる。
③を30分冷やす。その後、もう一度よく混ぜ、オリーブオイル、黒胡椒をかけて完成。
キャベツは千切りではなく、7〜8mm! 食感が良くなる。レモン汁は他の酢でもOK 。
2〜3日たったものをパンにはさんでも!お肉のつけ合わせにも!
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