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給食の「さばの竜田揚げ」♡他の魚でもok
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給食の「さばの竜田揚げ」♡他の魚でもok-レシピのメイン写真

給食の「さばの竜田揚げ」♡他の魚でもok

ゆーこ❤︎
ゆーこ❤︎ @cook_40427945

給食の大量調理で、お魚の煮付けは煮崩れが心配なので、「焼き」か「揚げ」が多いです。中でも竜田揚げは食べやすく人気です。
このレシピの生い立ち
給食は当日調理のため、30分しか下味をつけた後、置いておく時間はありません。自宅では、朝から下味をつけ、夕方揚げました。あくまで、調味料の配合(簡単)を参考に、アレンジしてみてくださいね。

給食の大量調理で、お魚の煮付けは煮崩れが心配なので、「焼き」か「揚げ」が多いです。中でも竜田揚げは食べやすく人気です。
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給食は当日調理のため、30分しか下味をつけた後、置いておく時間はありません。自宅では、朝から下味をつけ、夕方揚げました。あくまで、調味料の配合(簡単)を参考に、アレンジしてみてくださいね。

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給食の「さばの竜田揚げ」♡他の魚でもok

ゆーこ❤︎
ゆーこ❤︎ @cook_40427945

給食の大量調理で、お魚の煮付けは煮崩れが心配なので、「焼き」か「揚げ」が多いです。中でも竜田揚げは食べやすく人気です。
このレシピの生い立ち
給食は当日調理のため、30分しか下味をつけた後、置いておく時間はありません。自宅では、朝から下味をつけ、夕方揚げました。あくまで、調味料の配合(簡単)を参考に、アレンジしてみてくださいね。

給食の大量調理で、お魚の煮付けは煮崩れが心配なので、「焼き」か「揚げ」が多いです。中でも竜田揚げは食べやすく人気です。
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材料

2人分
  • さば3枚おろし 2枚(1匹分)
  • ☆酒 小さじ1
  • ☆みりん 小さじ1
  • ☆濃口醤油 小さじ1
  • おろししょうが(お好みで) 小さじ1
  • 片栗粉 大さじ3
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作り方

  1. 1

    さばを食べやすい大きさに切り、☆調味料で下味をつける。
    ※おろししょうがはお好みで使用してください。

    • 給食の「さばの竜田揚げ」♡他の魚でもok作り方1写真
  2. 2

    今回は1人分1枚を2等分しました。お弁当サイズは1枚を4等分位にしてもいいかもですね。

    • 給食の「さばの竜田揚げ」♡他の魚でもok作り方2写真
  3. 3

    片栗粉をつけて170度の油で揚げたら完成。

    • 給食の「さばの竜田揚げ」♡他の魚でもok作り方3写真

コツ・ポイント

3枚おろしにした魚(特に青魚)におススメの竜田揚げです。
調味料少しで、お魚の生臭さをおさえ、お魚の美味しさを味わいましょう。片栗粉が少ないときは足してくださいね。

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ゆーこ❤︎
ゆーこ❤︎ @cook_40427945
2024/01/04 20:55に公開
現役、学校栄養士です。『給食』と聞くと、あなたはどんな想像をしますか?是非、給食の味をご家庭で再現し『食育』につなげて欲しいと思います。と、かっこよく書きましたが、今の給食、美味しいんです。栄養バランスはもちろん、旬の食材をたっぷり使い安価に仕上げています。また、1日6〜7gの塩分量を目標にしています。薄味だなぁ、と感じる方は徐々になれてもらえると嬉しいです。給食レシピdeお家ごはん♡
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このレシピのキーワード

竜田揚げ サバ 片栗粉 酒

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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21652664
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