舞茸ぶっかけうどん

鹿部さっちゃんクック @cook_40296956
たっぷり舞茸入りの、かけうどんです。
昆布蒲鉾とゆで卵と刻みネギをトッピングしました。
このレシピの生い立ち
お友達から釜揚げうどんを頂きました。舞茸もご飯を作ろうと思っていたのですが、変更してうどんに入れました。舞茸をごま油で炒めました。舞茸やキノコ類は免疫を高める食材です。がん予防にも良いそうなので、たっぷり入れました。
舞茸ぶっかけうどん
たっぷり舞茸入りの、かけうどんです。
昆布蒲鉾とゆで卵と刻みネギをトッピングしました。
このレシピの生い立ち
お友達から釜揚げうどんを頂きました。舞茸もご飯を作ろうと思っていたのですが、変更してうどんに入れました。舞茸をごま油で炒めました。舞茸やキノコ類は免疫を高める食材です。がん予防にも良いそうなので、たっぷり入れました。
作り方
- 1
舞茸を房から外します。
- 2
長ネギを千切りします。
- 3
釜揚げうどんを茹でます。
- 4
冷水でしっかり洗い、水切りします。
- 5
ごま油を別分量(大さじ2)をフライパンに入れます。
- 6
5に舞茸を入れ炒めます。
- 7
ゆで卵を半分に切ります。
- 8
かけつゆの分量を火にかけます。
- 9
別鍋に別分量水(1000CC)と少量の麺つゆを入れ、一人前分のうどんを入れ温めます。温まったら、水切りします。
- 10
器にうどんを入れ、かけつゆをかけます。舞茸、かまぼこ、玉子、ネギを入れたら出来上がりです。この工程を繰り返し盛り付けます
- 11
粉唐辛子はお好みでかけて下さい。
コツ・ポイント
うどんは、乾麺や生うどんでも簡単にできます。かけつゆは、お好みの麺つゆを使用して下さい。塩分濃度も加減して下さい。
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