照り焼きチキン風海賊の肉！
クリスマス、お正月のおもてなし料理につくってみたら好評でした！
このレシピの生い立ち
試行錯誤してできたレシピです！
アプリでひらく作り方
- 1
骨付きの鶏ももをフライパンで皮面から焼いて両面焼く。油をできるだけ出して取る。
- 2
圧力鍋に酒、みりん、醤油、砂糖、生姜スライス、ニンニクスライス、黒胡椒少々、ローリエがあれば入れて混ぜる。
- 3
1の肉を入れて肉が半分以上浸るくらいに水を入れる。
１０分加圧して肉を裏返して15〜２０分加圧。 - 4
肉が柔らかくなったら鍋に移して水分を飛ばす。この時に油が浮いてたら油取りシートなどで取る。
- 5
タレの水分が少なくなってきたら、肉をお皿に移して、タレをさらに煮詰めて味をお好みに整える。
- 6
タレを肉にかけて完成！
コツ・ポイント
油をいかに取れるか。思った以上に油が出るので、油が浮いてるのを見つけたら取る。油が多いとくどくなります。
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