お一人様☆簡単ビビン味根菜たっぷり野菜炒

beroneete
beroneete @Beroneete5714

レンジでも食感しっかり！肉無でも根菜で量増し。肉と卵の代わりに簡単調味料できな粉風味のクリーミービビン味がご飯によく合う
このレシピの生い立ち
ちはる姉さんの豚キムチビビンそうめんの味が気になり卵と肉の代わりに簡単調味料できな粉風味にるんるんさんのコチュジャン代用も参考にマイレシピお一人様根菜たっぷり野菜炒めの作り方でクリームソースにして作ってみたレシピです

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材料

1人分
  1. 人参 約20g
  2. さつま芋 約30〜60g
  3. しめじと椎茸 約30g
  4. ブロッコリー 約30g
  5. 白菜 約50g
  6. ◎水 大さじ1
  7. ◎酒 小さじ2
  8. ◎中濃ソース 小さじ1/2
  9. ◎マヨネーズ 小さじ1
  10. ◎コンソメ 小さじ1
  11. ◎きな粉 小さじ3
  12. ◎こしょう 少々
  13. ◎豆乳か牛乳 大さじ2
  14. ◎キムチ 約20g
  15. ◎酢 小さじ1
  16. ◎蜂蜜 小さじ1/2
  17. ◎ごま 小さじ2
  18. ◎醤油 小さじ1/2
  19. ○味噌 小さじ2
  20. ○麺つゆ 小さじ1/2
  21. ○七味唐辛子 少々
  22. △酢 小さじ1/2
  23. △鶏ガラスープの素 少々
  24. △ごま油 小さじ1
  25. みじん切り長ネギか大根 約30g
  26. 春雨 約5g
  27. すりごま 小さじ2
  28. ごま 好みで適量

作り方

  1. 1

    みじん切り長ネギか大根は耐熱皿にのせます（今回長ネギにしています。玉ねぎでも大丈夫です。）

  2. 2

    1に片栗粉小さじ1くらいを菜箸で適当に絡めます

  3. 3

    2に◎と○を加えてよく混ぜます（キムチは大きい物は刻んでから。○はあればコチュジャンでも大丈夫です。

  4. 4

    さつま芋はは5mmくらいの短冊切りか棒状に切りしばらく水に浸しておきます（今回半分くらい大根にしています

  5. 5

    白菜は葉はざく切りにし。房は乱切りにしておきます（今回半分くらい玉ねぎとピーマンにしています

  6. 6

    ブロッコリーは小房にわけておきます（今回半分くらいズッキーニにしています）

  7. 7

    人参は薄めの短冊切りにします

  8. 8

    しめじは房を取ってばらしておきます（今回半分くらい椎茸を小さめに切った物にしています）

  9. 9

    ブロッコリー白菜人参しめじと椎茸は合わせておきます（しめじは半分くらいに切ってから）

  10. 10

    9に△を絡めてしばらくおきます

  11. 11

    春雨は用意しておきます（今回１５本くらいです）

  12. 12

    3に10を下味の残りごと載せてふんわりラップをします

  13. 13

    12をレンジ600wで2分加熱します

  14. 14

    軽く混ぜます

  15. 15

    14に春雨を流水を３秒くらいかけてからのせます

  16. 16

    15にふんわりラップをしてレンジ600wで3分加熱します

  17. 17

    軽く混ぜます

  18. 18

    すりごまを加えてよく混ぜます

  19. 19

    18をラップなしでレンジ600wで1分加熱します

  20. 20

    軽く混ぜます

  21. 21

    好みでごまを散らして完成です

  22. 22

    コチュジャン代用の詳しいレシピは、レシピIＤ3392145をご覧下さい

  23. 23

    豚こまやひき肉で作る場合はみじん切り玉ねぎに肉に酒と片栗粉を大さじ1を絡めた物を加え加熱時間を4分にして下さい。

  24. 24

    きな粉の量は好みで調整して下さい。無しでも大丈夫ですが加えた方が滑らかな味になりお勧めです無しの場合マヨネーズを増やして

  25. 25

    肉と温泉卵の代わりにコンソメときな粉とマヨネーズと中濃ソースでコクと風味を出しています。

  26. 26

    しっかりメインにする場合はすりごまと一緒に水切りした豆腐を加えるのもお勧めです

  27. 27

    今回蜂蜜で少し甘めに仕上げていますが控えめが好味の方は砂糖にして調整して下さい

  28. 28

    野菜の種類や量は好みで調整して下さい。少量の片栗粉で自然なとろみがつきます。

  29. 29

    キムチの種類や量は好みで調整して下さい。今回温泉卵の代わりにクリーミーに仕上げていますが、さっぱりにするなら豆乳は水に

コツ・ポイント

野菜に下味をつけてラップなしたで加熱する事で炒めた感が出ます。豚キムチのビビンそうめんにする場合はレシピIＤ7593677をご覧下さい。作り方22〜29もご覧下さい
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食材が似たものばかりですが簡単に短時間でできるものになっているはずです。なるべく一人前に分けやすいレシピになっています。面倒でも食材を数えながら切ってもらえると均等に盛り付けできます。レシピお借りすることが多いですがよろしくお願いします。
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