鴨肉の代わりに豚バラ肉で作っても美味しかったです。このレシピの生い立ち知り合いのお蕎麦屋さんにレシピを聞いて作ってみました。
鴨肉ロースを3ミリの大きさにきりフライパンで軽く焦げ目をつけます。
鍋に鴨肉ロースを入れ★も入れて火にかけます。
沸騰したら更に20分中火にかけます。長ネギを5cm幅に切ります。
切った長ネギをフライパンで焦げ目がつくまで焼きます
完成
焼いた長ネギは食べる直前に汁に入れると長ネギの風味がより引き立つのでオススメです。
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