えびはかるく水で洗ってから白ワインと塩少々につけておきます

玉ねぎは薄切りにします。にんにくはみじん切りにします。

フライパンにオリーブオイルをひき玉ねぎを炒めます。透き通ってきたら一旦取り出しておきます。

フライパンにオリーブオイルをひきにんにくに火を入れます。透き通ってきたくらいでアンチョビを加えて混ぜます。

フライパンにえびとあさりの出汁をいれます。えびをつけてた白ワインも一緒にいれます。

えびに軽く火が入ったら、生クリーム、バター、トマトソース、炒めた玉ねぎを加えます。

塩水でリングイネを茹でます。濃さは、なめて塩味を軽く感じるくらいの加減です。

茹で終わったらフライパンでソースと混ぜます。さらにちぎったモッツァレラ、オリーブオイル、きざんだイタパセを和えます。