ブロック肉に塩コショウをして馴染ませ１センチ幅に切る

火をつける前に油を入れ斜め切りしたネギと乾燥ニンニクを入れ、やや強めの弱火でネギはしっとりニンニクは色づく用に炒める

油をきるように取り出す

同じフライパンに肉を並べ、強火で色をつける。

色がつけば裏返し弱火で約10分じっくり焼く。フライパンに残った油をペーパーで吸い取る。

強火にして酒を回し入れ、取り出したネギニンニクを戻し、麺つゆをかけ全体を混ぜ味をなじませる。