下処理してスティック状にしたささみにフォークでぷすぷす穴を開けておく。

酒・塩コショウを揉み込む。
その後調味料全てをいれ、平らに冷凍。

解凍後。
薄力粉と片栗粉を1:1で混ぜたもの＋少しの水をささみにしっかりまぶす。

揚げる。