キャベツはざく切り、玉ねぎは1cm幅のくし切り、人参は短冊切り、えのきは半分に、それぞれ切っておく。

鮭に塩、ブラックペッパーをふっておく。

フライパンを中火で熱してバターを溶かす。

フライパンに鮭を皮目を下にして並べ、焼色をつける。

鮭に焼色がついたらひっくり返し、その上に①をすべてのせ、蓋をして弱めの中火で蒸し焼きにする。

★を混ぜ合わせておき、野菜に火が通ったら回しかける。

鮭をざっくりほぐしながら全体を混ぜ合わせて完成。