フライパンに油を引き弱火にし、卵液を入れ蓋をし、蒸し焼きにします。

途中で蓋を開け(だいたい6分〜)表面が固まってきて、少し半熟になる位になったら火を消します。

フライパンを傾け、端の方からそっとヘラなどで内側へ巻きます。

まな板の上などにラップを敷き、その上に卵焼きを乗せ、ラップで包みます。

数分置き、ラップの上から等分に卵焼きを切れば包丁も汚れず、ラップを外し後は盛り付ければ完成です。