ふわふわ＊酒かすみそ蒸しパン（がんづき）
ふわふわモッチリふかふかの蒸しパンです。岩手のがんづきという蒸し菓子に、酒粕とお味噌を入れてみたら相性ピッタリでした♪
このレシピの生い立ち
小さい頃からスキーや温泉で馴染みの岩手の大好きな鴈月を、奥州まちづくりさんのID:18064053で初めて作ってみて、簡単で美味しくて感激！レシピを参考に色々なアレンジをして楽しんでいます。
20㎝蒸し器（ケーキ型やマフィンカップ等好きな型でOK。コツ参照
ふわふわ＊酒かすみそ蒸しパン（がんづき）
ふわふわモッチリふかふかの蒸しパンです。岩手のがんづきという蒸し菓子に、酒粕とお味噌を入れてみたら相性ピッタリでした♪
このレシピの生い立ち
小さい頃からスキーや温泉で馴染みの岩手の大好きな鴈月を、奥州まちづくりさんのID:18064053で初めて作ってみて、簡単で美味しくて感激！レシピを参考に色々なアレンジをして楽しんでいます。
20㎝蒸し器（ケーキ型やマフィンカップ等好きな型でOK。コツ参照
アプリでひらく作り方
- 1
クッキングペーパーを、蒸し器よりを一回り大きく切って敷く。
1枚で、底と側面に足りない時は2枚にして下さい。 -
- 2
蒸し用のお湯を沸かしておく。
粉と重曹を合わせてふるう。
酒粕と味噌に、牛乳の一部を加えて、だまがない様に混ぜ合わせる。 -
- 3
大きめのボウルに卵と砂糖、蜂蜜を入れ、砂糖のジャリジャリがなくなる位に混ぜる。
➁で混ぜておいた酒粕を加える。 -
- 4
よく混ぜ合わせたら、油を混ぜ、残りの牛乳を加えて混ぜる。
ふるっておいた粉を加えて混ぜたら、最後に酢を加える。 -
- 5
静かに混ぜ合わせていると白っぽくなり、泡がフツフツと出て来ます。
- 6
生地を蒸し器に流し入れ、表面にごまをふりかける。
蓋をして、強火で10分⇒中火にして15～20分蒸す。 -
- 7
火が通ったか、中心に串を刺して確認。生地が付いて来なければ出来上がり♪
ふかふかフワフワもちもちで～す♪ -
コツ・ポイント
画像は20㎝の蒸し器使用ですが、これより大きな蒸し器やケーキ型等で大丈夫です。言わずもがな、型によって出来上がりの生地の厚みや、蒸し時間が変わるので様子を見ながら蒸して下さいね。
蒸す時は滴がたれない様に、鍋蓋を布巾で包んで下さい。
つくれぽ
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