蒸し器は水を入れて沸騰させておく。

鍋に牛乳と黒砂糖を入れ、火にかける。沸騰しないように温めながら黒砂糖を溶かし冷ましておく。

薄力粉と重曹を合わせてふるっておく。

ボウルに調味料を入れ、冷めた状態の２を加え、だまにならないように混ぜる。

ゴムべらに持ち替え酢を加え混ぜる。この時、ぷくぷくと泡がでてくる。

クッキングシートをしいた蒸し器に生地を入れ、上に黒ごま（くるみ）をふりかけ、様子を見ながら加熱していく。

加熱終了後、粗熱をとり、好みの大きさに分け、細かく粗く切り黒豆をかけ、きな粉をふりかける。