キヌアとブロッコリーのクスクス風サラダ
keidaimam @cook_40251968
ブロッコリーを1株使いきれなかった時や、赤ピーマン、レッドオニオンなど、残り野菜を美味しくオシャレに変身できます。
このレシピの生い立ち
キヌアサラダのバリエーションに、残り野菜をあれこれ加えたら、意外と何でも合うなぁ、と作ってみました。
キヌアとブロッコリーのクスクス風サラダ
ブロッコリーを1株使いきれなかった時や、赤ピーマン、レッドオニオンなど、残り野菜を美味しくオシャレに変身できます。
このレシピの生い立ち
キヌアサラダのバリエーションに、残り野菜をあれこれ加えたら、意外と何でも合うなぁ、と作ってみました。
作り方
- 1
キヌアは水で洗って、倍量以上のお水で10〜15分茹で、サッと水で洗い、よく水を切っておく。
-
- 2
ブロッコリーを硬めに茹でて、しっかり水気を切ってからザックリとみじん切りに。
-
- 3
フライパンにベーコンなら油なし、生ハムならオリーブオイルを少し入れてソテーし、①のキヌアも加えて水分を飛ばして塩胡椒する
-
- 4
Aの調味料を混ぜ合わせておく。あれば粒マスタードを入れても合う。
-
- 5
全ての材料を混ぜ合わせて出来上がり。
-
コツ・ポイント
キヌアがあれば、残り野菜を小さめにすればなんでも合うと思います。オイルとビネガーを3:1〜2のお好きな割合で。
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