キノコとニラたっぷりの天津かた焼きそば
オヤジの仕事場ゴハン @cook_40296305
冷凍保存したキノコがあったのでニラと合わせて天津かた焼きそばにしました。そんなカンジの思いつき料理です。
このレシピの生い立ち
麻婆豆腐かた焼きそば（ID:21650127）に続いて天津飯をアレンジしてみました。麺を崩しつつ食材と餡と混ぜこぜに。しだいに麺が柔らかくなる食感が楽しめるしウマシです。よろしければ、お試しください。
キノコとニラたっぷりの天津かた焼きそば
冷凍保存したキノコがあったのでニラと合わせて天津かた焼きそばにしました。そんなカンジの思いつき料理です。
このレシピの生い立ち
麻婆豆腐かた焼きそば（ID:21650127）に続いて天津飯をアレンジしてみました。麺を崩しつつ食材と餡と混ぜこぜに。しだいに麺が柔らかくなる食感が楽しめるしウマシです。よろしければ、お試しください。
アプリでひらく作り方
- 1
キノコは常温に移して半解凍くらいでバラす。ニラは3cm長さくらいに切る。卵は塩を加えて溶いておく。
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- 2
フライパンに油をひき中火にかける。キノコを加えて汁気が出るまで炒める。
-
- 3
2にニラを加えて1分くらい炒めて油気をなじませる。
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- 4
3に1の溶き卵を回しかける。半熟くらいで火を消す。
-
- 5
硬焼きそばを皿に移しておく。
-
- 6
5に4を滑らせるようにして乗せる。
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- 7
☆を直前までしっかり混ぜながら汚れを除いたフライパンに加え中火にかける。さらに混ぜながら沸いてトロみがついたら火を消す。
-
- 8
6に7をかける。粗挽き黒胡椒を散らしてお好みでラー油をかければできあがり。
-
コツ・ポイント
1では、キノコを常温で完全解凍すると食感を損ないます。硬焼きそばは自分の好みで細麺の製品を調達しましたがお好みで選んでください。2では、塩をパラッと振ってもいいと思います。7では片栗粉が沈澱しないように直前でよく混ぜてください。
つくれぽ
南の島が大好きなあまり、一年中アロハシャツで過ごす還暦オヤジ。引っ越しをしたので調理道具は充実しました。でも、コンセプトは以前の通り。仕事場のひとくちコンロ、500Wの旧式電子レンジ、前びらきの1000Wトースターだけで仕上げるつもりでお手軽なレシピを投稿していきます。
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