スパイシーミートポテトブリトー
QBBチーズ業務用 @cook_40299324
ピリッとしたミートソースをからめたフライドポテトとスライスチーズが入ったボリュームのあるブリトーです。
このレシピの生い立ち
外食や中食向けレシピです。
スパイシーミートポテトブリトー
ピリッとしたミートソースをからめたフライドポテトとスライスチーズが入ったボリュームのあるブリトーです。
このレシピの生い立ち
外食や中食向けレシピです。
アプリでひらく作り方
- 1
鍋にバターを熱し、薄力粉を入れて約20分、茶色くなるまで炒める。ビーフコンソメを335gの水で溶いたものを加えてのばす。
- 2
とろみが出てきたら白ワイン、トマトペースト、トマトケチャップ、上白糖、塩、黒胡椒を加えて調味する。
- 3
にんにくはみじん切り、鷹の爪は種を取り除いて細かく切り、玉ねぎは荒みじん切りにする。
- 4
別の鍋にサラダ油を熱し、③のにんにく、鷹の爪を炒める。香りが出たら玉ねぎも加えてしんなりとするまで炒める。
- 5
さらに合挽肉を加えて炒め合わせる。塩、黒胡椒、チリパウダーで調味する。
- 6
フレンチポテト（クリンクルカット等、太いもの）を揚げる。
- 7
②のソース、⑤の具、⑥のポテトを混ぜ合わせる。
- 8
ブリトーの皮を広げて「スライスチーズ着色76(40枚)」をのせ、具材をのせ、包む。
-
コツ・ポイント
「スライスチーズ着色76(40枚)」は、標準76×76×2.2mm(標準13g/枚)サイズで、強いチーズ風味を有した作業性の良いスライスチーズです。
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