鍋にバターを熱し、薄力粉を入れて約20分、茶色くなるまで炒める。ビーフコンソメを335gの水で溶いたものを加えてのばす。

とろみが出てきたら白ワイン、トマトペースト、トマトケチャップ、上白糖、塩、黒胡椒を加えて調味する。

にんにくはみじん切り、鷹の爪は種を取り除いて細かく切り、玉ねぎは荒みじん切りにする。

別の鍋にサラダ油を熱し、③のにんにく、鷹の爪を炒める。香りが出たら玉ねぎも加えてしんなりとするまで炒める。

さらに合挽肉を加えて炒め合わせる。塩、黒胡椒、チリパウダーで調味する。

フレンチポテト（クリンクルカット等、太いもの）を揚げる。

②のソース、⑤の具、⑥のポテトを混ぜ合わせる。