素麺で台湾風まぜそば
えびふわ∞ @cook_40392779
夏に残った素麺。冬場はこってり食べたいので混ぜそばにしてみました。お好みでシビ辛香辛料を増すのもおすすめ！
このレシピの生い立ち
そうめんが沢山余りましたが夏と違ってそのまま食べたくなかったので
素麺で台湾風まぜそば
夏に残った素麺。冬場はこってり食べたいので混ぜそばにしてみました。お好みでシビ辛香辛料を増すのもおすすめ！
このレシピの生い立ち
そうめんが沢山余りましたが夏と違ってそのまま食べたくなかったので
作り方
- 1
ボウルに花椒油、オイスターソース、鶏ガラ、醤油、胡椒をいれ、よく混ぜる。
- 2
素麺を標準茹で時間よりも短めに茹で、少し硬めの状態で湯切りする。
- 3
さっと湯切りしたら①のボウルに素麺を入れ、よく和える。
- 4
器にもり、角煮やネギ、卵等をのせたら完成！
コツ・ポイント
湯切りしてからボウルに入れるまではなるべく短時間で！うっすら水が残っていて、あったかい状態でボウルで和えるとよく馴染みます。
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