茄子は1cmの輪切りにする。
玉ねぎは粗みじん切りにする。
マッシュルームは5mm幅にスライスする。

フライパンにサラダ油を敷いて、茄子、玉ねぎ、合い挽き肉、マッシュルームを順に加えて炒める。

具材に火が通ったら、バター10gを入れて溶かす。
バターが溶けたら、小麦粉大さじ1を入れ粉っぽさがなくなるまで混ぜる。

水100mlとカレールウ1片を加え、ルウを溶かす。

牛乳200mlとケチャップ、ウスターソース、顆粒コンソメ、カレー粉を加え、とろみがつくまで混ぜながら加熱する。

とろみがついたら塩で味を整える。
カレーソースの完成☆

グラタン皿にカレーソースを入れチーズ、パン粉をトッピング。220℃のオーブンで10分焼き、チーズに焼き色がついたら完成☆