玉ねぎ、ニンニク、生姜をみじん切りにする。

絹豆腐をキッチンペーパーに包みレンジ(600W)で2分チンして2cm角に切る。

フライパンにゴマ油を入れニンニク、生姜を炒め香りが立ったら鶏ひき肉と玉ねぎを入れ色が変わるまでさらに炒める。

水と鶏ガラスープの素、塩麹を煮立たせ絹豆腐を加え、5分ほど煮込み弱火にして水溶き片栗粉を加える。

とろみが付いたら柚子胡椒とゴマをお好みの量入れて軽く混ぜたら最後にネギを散らして完成です。