玉ねぎは一口大に切る。

スネ肉に塩コショウをしっかりめにして、フライパンに油を敷いて焼き色がつくまで焼く。

鍋にバターを入れ玉ねぎを炒め、スネ肉も入れて炒め合わせる。

赤ワインを鍋に加えてアルコールを飛ばしながら一煮立ちさせる。

鍋に水を入れ、沸騰するまで強火であとは弱火でふたをして1時間煮る。

拍子ぎりしたにんじんを加えて、もう1時間煮る。

デミグラスソースとトマトペーストとトマトピューレを加えて30分とろ火で時々かき混ぜながら煮る。

できあがり！