柑橘類のゼリー
keidaimam @cook_40251968
柑橘類を余す所なく剥き切って、量や甘味は個体差があるので、その都度お好み調整で。大量にある時は一気に消費できます。
このレシピの生い立ち
ポンカンやグレープフルーツ、伊予柑、季節の柑橘類は剥いてお皿に盛らないと食べない家族なので、いっそのことゼリーに。。。と作ったら、あっという間に消費されたので、リピートで。。。
柑橘類のゼリー
柑橘類を余す所なく剥き切って、量や甘味は個体差があるので、その都度お好み調整で。大量にある時は一気に消費できます。
このレシピの生い立ち
ポンカンやグレープフルーツ、伊予柑、季節の柑橘類は剥いてお皿に盛らないと食べない家族なので、いっそのことゼリーに。。。と作ったら、あっという間に消費されたので、リピートで。。。
アプリでひらく作り方
- 1
せとかなどの柑橘類を、ボールの上で丸ごと剥いて、身だけでなく、溢れる果汁を逃さないようにする。
-
- 2
身と果汁:水が、だいたい3:1.5〜2になるように調整する。この日は500gだったのでお水は300g。お好み調整で。
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- 3
鍋に②を入れ、グラニュー糖を入れて沸騰させない程度に温める。その間に板ゼラチンや粉ゼラチンを冷水でふやかしておく。
-
- 4
火を止めてから、しっかり水気を切ったゼラチンを入れ、粗熱を取ってからカップに入れ、冷やし固める。
-
コツ・ポイント
柑橘類によって甘味も果汁の量も違うので、水との割合や砂糖の量はホントお好みで。ゼラチンの量が、全体量300gに対して5.5gでふるるん状態に。
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