【保育園給食】肉団子の黒酢あん風
にじのいるか南葛西園 @cook_40299956
柔らかくしっかりとした味付けでごはんとも相性抜群◎酸味を抑えているのでお子様でもパクパク食べられます。
このレシピの生い立ち
園の子どもたちがお酢を使ったさっぱりとしたサラダの食べが良かったので何かお酢などを使用した主菜はないかなと思い考えました。
豆腐を入れることで柔らかくしました。
【保育園給食】肉団子の黒酢あん風
柔らかくしっかりとした味付けでごはんとも相性抜群◎酸味を抑えているのでお子様でもパクパク食べられます。
このレシピの生い立ち
園の子どもたちがお酢を使ったさっぱりとしたサラダの食べが良かったので何かお酢などを使用した主菜はないかなと思い考えました。
豆腐を入れることで柔らかくしました。
アプリでひらく作り方
- 1
ねぎは細かく切り、豆腐は水抜きをします。(水が抜ければどんな方法でも〇)
-
- 2
タレの調味料★(片栗粉・水以外)を全て鍋に入れて一度煮立たせる。焼き上がりに合わせて再加熱し水溶き片栗粉でとろみをつける
-
- 3
鶏ひき肉に１のねぎと豆腐を入れてこねていきます。ある程度混ざったら片栗粉を加えてさらに混ぜ合わせます。
-
- 4
３を形成するか、袋などに入れて絞り並べてオーブン又はフライパンで焼いていきます。
焼けたらタレをかけ、絡ませたら完成です -
コツ・ポイント
★豆腐は絹でも良いですが水分が少ないほうがベチャっとなりにくいので園では木綿を使用しました。
☆タレのとろみの加減はお好みで調整してください。
東京都江戸川区にある保育園です♪本園では、｢0 歳からはじめるからだづくり」を園のコンセプトとして保育を行っています。子ども達に丈夫で逞しい身体になってもらいたく、「からだづくり給食」を提供させて頂いております。保育園HP：https://www.nijinoiruka.ed.jp/nursery/minamikasai/commitment/
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