絹豆腐の水切りをする。ザルに乗せる＆キッチンペーパーで水分を取る

水切りをした豆腐を3〜4センチ位の大きさに切ってキッチンペーパーの上に並べてまた水気を取る

片栗粉をボールか皿に広げて豆腐全体にまぶす

油で揚げる

フライパンに麺つゆ、みりん、スイートチリソース、鶏ガラ出汁少々を入れて　ひと煮立ちさせる。