素麺は茹でて置きます。
ロマネスコはカットします。
九条ネギは細かく切ります。

鍋に水、えびだし、味醂、薄口醤油を入れロマネスコを加えて柔らかくなるまで煮ます。

お皿に素麺を綺麗に盛り付け、
ロマネスコ、九条ネギ、梅をトッピングして出汁を縁側からゆっくり流し入れます。