高野豆腐を★を合わせた漬け液で戻し、一口大にちぎる。

１の高野豆腐に片栗粉をまぶし、油を入れたフライパンでカリっと焼き、取り出しておく。

３のフライパンに◎を入れて混ぜ、煮立ったらだし汁で溶いた片栗粉を入れてとろみをつける。

２の高野豆腐を３に入れてよく絡める。

器にごはんを入れ、刻みのりをたっぷり入れて４の高野豆腐を乗せ、いりごま、ネギをトッピングする。