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うちの白菜鍋
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うちの白菜鍋-レシピのメイン写真

うちの白菜鍋

かんちまん
かんちまん @cook_40349065

昔テレビ番組で見たレシピをアレンジしています。
このレシピの生い立ち
とある八百屋さんのまかない鍋としてテレビで紹介されていたレシピを、自分好みにアレンジしました。

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かんちまん
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材料

4人分
  • 白菜 1/4
  • 冷凍むきあさり 80g
  • 味噌 100g(減塩)
  • 酒 1/2カップ
  • 鶏ひき肉 400g
  • 卵 1個
  • 片栗粉 大さじ2
  • 塩、こしょう 適量
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作り方

  1. 1

    白菜をざく切りにして鍋に入れ、その上にあさり・味噌・酒を入れ、蓋をして弱火にかける

    • うちの白菜鍋作り方1写真
  2. 2

    鶏ひき肉に卵・片栗粉・塩コショウを入れて混ぜる

    • うちの白菜鍋作り方2写真
  3. 3

    1の鍋の中の白菜から出た水分で具材がひたひたになったら、2を成形して入れる。
    面倒なら市販の鶏肉団子でもOK

  4. 4

    鍋に蓋をして15分ほど弱火で煮たら出来上がり

コツ・ポイント

白菜からの水分と酒だけでかなりの水分が出ます。
味噌はお好みで量を調整して下さい。
冷凍むきあさりは、生のむきあさりを使うともっと出汁が出ます。元々は生を使っていましたが、手に入りにくくなったので冷凍を使っています。

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かんちまん
かんちまん @cook_40349065
2024/01/26 06:40に公開
いろいろたくさん作ってみたいです。
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このレシピのキーワード

鍋 白菜 片栗粉 卵 酒 とりひき肉 味噌 あさりのむき身

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