ゆずの皮を剥く。青唐辛子はヘタを落とし、種を取り除く。

1のゆずの皮、青唐辛子を粗みじん切りにする。

ハンドブレンダー用の容器に2を入れ、塩、ゆず果汁を搾り入れハンドブレンダーで混ぜ合わせる。

保存容器に移し冷蔵庫で30分以上置いて馴染ませたら出来上がり。