さつまいもは7ミリ幅の半月切りにして、水にさらす。

水気をしっかりふき取る。

※ざるで水を切った後、布巾と一緒にボウルに入れて蓋をして振る。

片栗粉をまぶす。

※布巾を取り除き、片栗粉を入れて蓋をして振る。

フライパンに油（分量外）を敷き、焼く。
※最初は蓋をして、柔らかくなるまで火を通し、ひっくり返した後は蓋なしで仕上げる。

塩を振る。
火を止め、マヨネーズ・オイスターソースを絡ませる。