ブラックココアで。モノクロパンナコッタ
sweeterm @sweeterm
ブラックココア、生クリーム、牛乳消費に。晩御飯カルボナーラの翌日の定番。イタリアンスイーツ。
このレシピの生い立ち
ブラックココアだと、正直黒ではなくグレーと言うかダークモカホワイト？な色味になります。
モノクロバレンタイン仕様でチョコスプーンと黒い金平糖を添えてみました。
本場は生クリームのみですが、家では生クリーム：牛乳=1：1を基本としています。
ブラックココアで。モノクロパンナコッタ
ブラックココア、生クリーム、牛乳消費に。晩御飯カルボナーラの翌日の定番。イタリアンスイーツ。
このレシピの生い立ち
ブラックココアだと、正直黒ではなくグレーと言うかダークモカホワイト？な色味になります。
モノクロバレンタイン仕様でチョコスプーンと黒い金平糖を添えてみました。
本場は生クリームのみですが、家では生クリーム：牛乳=1：1を基本としています。
アプリでひらく作り方
- 1
［混ぜる］
鍋に生クリーム、牛乳、砂糖、ブラックココアを入れて混ぜる。 -
- 2
［煮る］
火にかける。★中火→溶けたら弱める
鍋底からゆっくり混ぜて溶かし、鍋肌が沸々くるまで。 -
- 3
［溶かす］
火からおろしてゼラチンを全体にふり入れる。溶けるまでしっかり混ぜる。
(膜がはっていたら先に取り除く) -
- 4
［冷ます・こす］
冷めて膜が貼るまでそのまま冷ます。冷めたらうらごす。 -
- 5
［冷やす］
型に流し、冷蔵庫で冷やし固める。
★3時間〜 -
- 6
［出来上がり］
固まったら金平糖を飾り、チョコスプーンを添える。 -
- 7
【黒ごまパンナコッタ】
白黒のモノトーンならこちら→レシピID：20974816 -
コツ・ポイント
・甘さ控えめのココア味。ゼラチン投入前に味見をしてお好みで砂糖をふやす。
・ゼラチンはふやかし不要のクックゼラチンを使用しています。
・冷やし時間が短いととろとろ食感。
・黒(グレー)にするなら竹炭パウダーを足す。
つくれぽ
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