ヘルシースイーツ。黒ごまパンナコッタ
sweeterm @sweeterm
シンプル、モノトーン。モノクロスイーツ。ねりごまの消費に。簡単おやつ。イタリアンミルクプリン。流行りの韓国スイーツ。
このレシピの生い立ち
ここ最近韓国スイーツは黒ごまが流行りなのだと知り、黒ねりごまで作りました。
パンナコッタでは黒が出にくいので、ソースをたっぷりかけてモノトーンに。写真(豆乳)は少し黄みかかっているので牛乳の方がきれいかもしれません。家にある方で。
ヘルシースイーツ。黒ごまパンナコッタ
シンプル、モノトーン。モノクロスイーツ。ねりごまの消費に。簡単おやつ。イタリアンミルクプリン。流行りの韓国スイーツ。
このレシピの生い立ち
ここ最近韓国スイーツは黒ごまが流行りなのだと知り、黒ねりごまで作りました。
パンナコッタでは黒が出にくいので、ソースをたっぷりかけてモノトーンに。写真(豆乳)は少し黄みかかっているので牛乳の方がきれいかもしれません。家にある方で。
作り方
- 1
［煮る］
生クリーム、豆乳(牛乳)、砂糖を鍋に入れて火にかける。鍋肌が沸々きたら火を止める。 -
- 2
［ゼラチン］
火からおろし、ゼラチンを加えて溶かす。
冷ます。 -
- 3
［こす］
膜がはり、粗熱がとれたら裏ごす。 -
- 4
［混ぜる］
黒ねりごま混ぜる。器に注ぎ、冷蔵庫で冷やしかためる。 -
- 5
［黒ごまソースを作る］
黒ねりごまにガムシロップ又ははちみつ)を混ぜる。固ければ水を混ぜる。 -
- 6
［仕上げ］
パンナコッタに黒ごまソースをたっぷりかける。 -
- 7
韓国カフェっぽく見えるでしょうか(棚も黒だと良いのですが…)
-
コツ・ポイント
・裏ごす前に黒ごまを入れると濾されてしまう。
・黒ねりごまは油だけ入らないようによく揉んでからはかる。
・ソースは蜂蜜だと主張が強い。水を加えると日持ちしなくなる。
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