パルメザンチーズケーキ
QBBチーズ業務用 @cook_40299324
生地にパルメザンパウダーを練りこみ、トッピングにも使用しました。表面がカリッと香ばしく仕上がります。
このレシピの生い立ち
外食や中食、施設給食向けのおやつレシピです。
パルメザンチーズケーキ
生地にパルメザンパウダーを練りこみ、トッピングにも使用しました。表面がカリッと香ばしく仕上がります。
このレシピの生い立ち
外食や中食、施設給食向けのおやつレシピです。
作り方
- 1
ボウルにバターを入れて柔らかくし、上白糖を少しづつ加えて混ぜる。
- 2
卵を1個ずつ加えて混ぜる。（分離するようであれば材料内の薄力粉の一部を加える）
- 3
牛乳とレモン汁を加え、「NCパルメザンパウダー500g」を7割程度加える。
-
- 4
薄力粉とベーキングパウダーをふるったものを加えて混ぜる。
- 5
パイ皿に生地を流し入れ、残りの「NCパルメザンパウダー500g」とナツメグをふりかけて180℃のオーブンで約20分焼く。
コツ・ポイント
「NCパルメザンパウダー500g」は、特有の強い風味を有するパルメザンチーズを粉砕したパウダーです。
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