ホクホク☆彡レンコンとジャガイモの素揚げ
ハスの中村 @cook_40429315
レンコンとジャガイモは、薄く切るとサクサクに、縦に切るとホクホク食感の素揚げになりますよ(*^-^*)
このレシピの生い立ち
掘りたてのジャガイモの素揚げが大好きで、同じ方法で蓮根を揚げてみたら絶品すぎました！
ホクホク☆彡レンコンとジャガイモの素揚げ
レンコンとジャガイモは、薄く切るとサクサクに、縦に切るとホクホク食感の素揚げになりますよ(*^-^*)
このレシピの生い立ち
掘りたてのジャガイモの素揚げが大好きで、同じ方法で蓮根を揚げてみたら絶品すぎました！
作り方
- 1
ジャガイモ、レンコンは縦に８つ程度にカットし、水にさらしてあく抜きし、しっかり水気を切る。
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- 2
キッチンペーパーでしっかり水気を拭き、塩・片栗をまぶす。
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- 3
180度の油で３分程度、竹串などが通るまで揚げる。
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- 4
しっかり油を切り、塩を振る。
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- 5
お好みでバターをまぶし、青のりをかける。
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コツ・ポイント
片栗をまぶして揚げることで、食材の水分が流れ出ずホクホクに仕上がります。塩だけでもおいしいですが、青のり＆バターでやみつきの味になります＾＾
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