素揚げ レンコンチップス
かっちゃん杉 @kachan_kitchen
レンコンをレンチンしてから素揚げしただけです！味付けなし！レンコン本来の美味しさで止まらない〜おつまみです。
このレシピの生い立ち
レンコンを食べたくて、２回買ったのに、２回使わず腐らせてしまいました(*^^*) また買ってきたので、今度こそは！とすぐにチップスにしました。これが食べたかったのかは疑問…。
素揚げ レンコンチップス
レンコンをレンチンしてから素揚げしただけです！味付けなし！レンコン本来の美味しさで止まらない〜おつまみです。
このレシピの生い立ち
レンコンを食べたくて、２回買ったのに、２回使わず腐らせてしまいました(*^^*) また買ってきたので、今度こそは！とすぐにチップスにしました。これが食べたかったのかは疑問…。
アプリでひらく作り方
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レンコンは、よく洗い、2ミリの輪切りにする。
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- 2
水に浸す。数回 水を交換する。アクの強い時は酢水で♪
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- 3
ザルに上げて水切りする。キッチンペーパーで軽く押さえて、表面の水を取る。
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- 4
耐熱皿にキッチンペーパーを敷き、レンコンを重ならないように広げ、1分レンチンして、少し乾燥させる。
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- 5
165度のサラダ油できつね色になるまで揚げる。
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- 6
しっかり油切りして完成！
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- 7
検索1位ありがとうございます
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コツ・ポイント
いつもは酢水に浸けますが、今回はアクが無く、きつね色に揚げるので、普通の水にさらしました。アクが気になる時は酢水にさらします。しっかり水切りしてキッチンペーパーで拭き取り、さらにレンチン！
油ハネも無く、薄切りなので早く揚がります。
つくれぽ
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