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ゴーヤのパリパリ漬
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ゴーヤのパリパリ漬-レシピのメイン写真

ゴーヤのパリパリ漬

碧のおだいどこ
碧のおだいどこ @cook_40255665

お酢おかず
ゴーヤが採れる時期には作り置くと重宝します
このレシピの生い立ち
家庭菜園のゴーヤがたくさんできると作ります。簡単で美味しいのであっという間になくなります。ワタはラップして冷凍してほかのおまみにします。

お酢おかず
ゴーヤが採れる時期には作り置くと重宝します
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家庭菜園のゴーヤがたくさんできると作ります。簡単で美味しいのであっという間になくなります。ワタはラップして冷凍してほかのおまみにします。

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ゴーヤのパリパリ漬

碧のおだいどこ
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お酢おかず
ゴーヤが採れる時期には作り置くと重宝します
このレシピの生い立ち
家庭菜園のゴーヤがたくさんできると作ります。簡単で美味しいのであっという間になくなります。ワタはラップして冷凍してほかのおまみにします。

お酢おかず
ゴーヤが採れる時期には作り置くと重宝します
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材料

5人分
  • ゴーヤ １本
  • 調味料
  • 米酢 大さじ3
  • 醤油 大さじ3
  • 砂糖 大さじ3
  • はちみつ お好みで
  • 鷹の爪 お好みで
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作り方

  1. 1

    ゴーヤは新鮮なものを用意する

    • ゴーヤのパリパリ漬作り方1写真
  2. 2

    ワタとわけて切る

    • ゴーヤのパリパリ漬作り方2写真
  3. 3

    醤油・米酢・砂糖を同量（1：1：1）鍋に入れる

    • ゴーヤのパリパリ漬作り方3写真
  4. 4

    つけ汁を沸かす（酢を飛ばし砂糖を溶かす）汁が少なければ水大さじ3を足して沸かす

    • ゴーヤのパリパリ漬作り方4写真
  5. 5

    耐熱容器にゴーヤを入れ熱いうちにつけ汁を注いであえる。ゴーヤを鍋には入れない

    • ゴーヤのパリパリ漬作り方5写真
  6. 6

    色がまんべんなく染みるように時々混ぜる

コツ・ポイント

5でゴーヤを鍋に入れると煮えて柔らかくなるので注意。ゴーヤの量が多ければつけ汁（1：1：1）で増量してください。甘さ辛さはお好みではちみつや鷹の爪でアレンジできます。

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碧のおだいどこ
碧のおだいどこ @cook_40255665
2024/02/04 13:58に公開
日々の食卓の記録にはじめました。後から追加や訂正をしつつよりよいものにしてゆきたいと思っています
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このレシピのキーワード

ゴーヤ はちみつ トウガラシ

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