スティッキオ。
下の方の茎を使います。

適当な大きさに切ります。

じゃがいもはよく洗い、皮ごとラップで包みレンジで２〜３分、爪楊枝が刺さるくらい火を通します。

③のじゃがいもの皮をむき、１cm幅に切ります。オリーブオイルを塗った耐熱皿に並べ、胡椒をふりかけます。

②のスティッキオをのせます。

アンチョビを適度にのせます。

チーズをのせ、オーブンへ。

チーズがとろけたらできあがりです。