ヒレブロックを真っ直ぐ輪切りにして、厚みを合わせるために綿棒でやや叩きましょう。

バッター液〜パン粉をつけます。
バッター液の割合は米粉(小麦粉):卵=小さじ4:1個です。足りない場合は倍々します。

これくらいのパン粉をつけます。

170度の油で4〜5分両面キツネ色になるまで揚げます。厚さによっては5〜6分揚げます。

中に火が入るまで少し油受けで放置しときます。

器にほうれん草炒めを引いて、ヒレカツをのせて出来上がりです。