じゃがいもは男爵系の芋がホクホクするのでオススメです。

じゃがいもはよく洗い、横の4面の皮を軽く落とします。

1.5〜2cm程度の厚めのストレートカットにします。

鍋に入れて水から茹でます。
火を付けて10〜15分程度、煮崩れそうになったら早めに火を止めます。

水を切ったじゃがいもを、きつね色になるまで140〜160℃で10分程度揚げます。

油はコクを出すなら牛脂をブレンド、あっさり目なら米油がオススメです。
古くなった油は避けます。

熱いうちに塩を振ったら出来上がり！
お好みのディップを添えて。