皮をむいたニンニクを２つに切り、芯を抜いて、みじん切りにする。※チューブ可。その場合大さじ1杯になります

玉ねぎは薄切りに、ニンジンはいちょう切りに、セロリは細かく切っておく。

豚ひき肉をボールに移し、塩コショウをして、こねる。粘りが出たら、大きなハンバーグ大にまとめる。

フライパンを火にかけて、油を引かずにひき肉の塊の６面に焼け目をしっかり入れて、バットにあげる。1面2-3分焼く。

残った油をキッチンペーパーで拭き、オリーブオイルを少量入れ、鷹の爪を2本、ニンニクを入れて、香りが出るまで炒める。

そこに、玉ねぎを入れて、10分弱炒めて、飴色にする。

ブンブンチョッパーに、鷹の爪を抜いた炒めた玉ねぎ、人参を野菜ジュースをいれてかけて、細かくする。※Fプロセッサ可

細かくした玉ねぎを火にかけたフライパンに入れ、そこに塊肉を加えて、塊を潰して、細かくしていく。

塊肉が細かくなったら、人参、鷹の爪を加えて、トマト缶、水を入れて、混ぜて、20分ほど弱火で煮る。

バターを加えて混ぜて、少し煮たてる。

ルーを加えてよく混ぜて一煮立ちさせれば完成。

盛り付けたら、カレーの上からレモンの皮を散らしましょう。レモンの香りがアクセントになって、カレーがすごく美味しくなります

ジャガイモは9の段階で4つに切って、水から柔らかくなるまで茹でる（沸騰してから10分）。
芽と皮をとって、盛り付けます。

スライスチーズは別のフライパンで炙り、とろけさせて、カレーの上に載せます

余ったカレーをユンユンの麺つゆ出汁と混ぜて、カレーうどんにしても美味しいです。

「日本風キーマカレー」「ikdbyy」で検索を！　YouTubeにノーカット版のカレー調理動画を掲載しました。