セロリーは筋を取り太めの千切りにする。

ドレッシングを作る。レモン汁、、米酢、砂糖、塩、サラダ油、コショウをボウルに入れてかき混ぜる。

パセリを洗い。みじん切りにする。イカの燻製を用意して、切ったセロリーと2のどドレッシング、パセリを混ぜ合わせる。