セロリ、人参は５センチくらいの薄めの短冊切りにする。きゅうりは縦半分に切ってから、斜めに薄切りにする。

玉ねぎは薄切りにして、軽く塩をふっておく。しんなりしたら、水洗いして水気をしぼる。

オリーブオイル、酢、塩、こしょうを合わせてドレッシングを作る。

ボウルにイカ燻製、セロリ、人参、きゅうり、玉ねぎを入れ、合わせておいたドレッシングであえる。