（保育所）こどもニュータンタンメン
川崎市 @kawasakishi
川崎のソウルフード「ニュータンタンメン」を、にんにく風味やふんわり卵はそのままに、こどもが楽しめるようアレンジしました。
このレシピの生い立ち
川崎市民に長く愛されている川崎の味を伝えるために、「元祖ニュータンタンメン本舗」監修のもと、保育園栄養士が考案しました。（川崎市公立保育所）
（保育所）こどもニュータンタンメン
川崎のソウルフード「ニュータンタンメン」を、にんにく風味やふんわり卵はそのままに、こどもが楽しめるようアレンジしました。
このレシピの生い立ち
川崎市民に長く愛されている川崎の味を伝えるために、「元祖ニュータンタンメン本舗」監修のもと、保育園栄養士が考案しました。（川崎市公立保育所）
アプリでひらく作り方
- 1
生中華麺は十字に切れ目を入れ麺を短くしてから茹で、水洗いしておく。
- 2
ボウルに卵を割りほぐし水溶き片栗粉を加えてよく混ぜ合わせておく。（☆）
- 3
鍋に水と鶏ガラスープの素を火にかけ、沸騰させる(保育園では手作りの鶏ガラスープです)。
- 4
3に豚挽肉を加え、ほぐしながら煮る。
- 5
4に★の調味料とパプリカ2/3量を加える。
- 6
5を軽く沸かしたまま、2を少しずつ回し入れる。卵は沈まず、ふんわりし、出来上がりは少しとろみがつく。
- 7
1をお椀に盛付け6をかける。仕上げに残りのパプリカを振りかける。
コツ・ポイント
本物のニュータンタンメンの赤色に近づけるため、保育園ではパプリカを使用しています。パプリカはなくても味は美味しいです。
一人分の栄養価：エネルギー123kcal、たんぱく質5.5g、脂質3.1g、炭水化物18.3g、食塩相当量0.85g
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